黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。
黑花生与红花生相比，粗蛋白质含量高5％，精氨酸含量高23.9％，钾含量高l9％，锌含量高48％，硒含量高101％。
由于黑花生富含硒和其他微量元素，在维持人体生长发育、机体免疫、心脑血管保健方面有良好作用。
黑皮花生的营养价值
黑花生是彩色花生的一种，彩色花生包括：黑花生、白花生、红白相间的彩色花生，黑花生内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。
黑花生的优势在于它特殊的营养价值，其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用，它还具有、保护肝脏、保护心肌健康、增强人体免疫力、延缓衰老等。黑花生在及医疗食品等方面也具有广阔的前景，是一种很有发展前景的黑色食品
据北京市营养源研究所分析报告：
黑粒花生蛋白质含量比普通花生高达5%，（精氨酸含量高，男性精子生成最需要就是精氨酸，提高性功能）
黑皮花生的皮比普通花生的皮能力要强。
黑皮花生比普通花生脂肪含量略低1%-2%左右
黑皮花生比普通花生糖含量也略高1%左右
黑皮花生比普通花生富含硒元素比较高。