焙茶又称制茶(炒茶) 即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人采用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，是日本茶的代表之一，口感，火香浓郁，而且具有去油腻的效果，是日本人饭后必饮的茶。
【营养细节】：
| Nutrition Information 营养资料 | Per /100G 每/100g |
| Energy/能量 | 250kcal/千卡 |
| Protein/蛋白质 | 23.5g/克 |
| Totel Fat/总脂肪 | 3.7g/克 |
| Saturated Fat/饱和脂肪 | 0g/克 |
| Trans Fat/反式脂肪 | 0g/克 |
| Totel Carbohydrates/碳水化合总量 | 30g/克 |
| Sugars/糖 | 8.1g/克 |
| Sodium/钠 | 33mg/毫克 |
【保存方法】：避免放置在高温及潮湿地方，开封后要将茶叶放入密封的容器内保存。【服用方法】：冲泡方法：将一小包袋泡茶放入茶壶内（一袋可以泡3-5杯），倒入煮沸的开水，茶汤来后，一会便可尝到香气逼人的玄米茶。
煮饮方法：倒入0.5~0.6公升的水，放在火上煮。沸腾之后将火关掉，把一小包袋泡茶放入茶煲内。当浓度适中时，将茶包取出，倒入大的茶壶中或放入冰箱中冰镇，之后即可饮用。
焙茶又称制茶(炒茶)即用温火烘茶，古代制茶技术。
焙茶起源于中国，发展在日本。
焙茶的原料是煎茶，区别于中国传统的炒青茶，煎茶是蒸青茶，焙茶也是蒸青茶。煎茶经过低温长焙，变成类似红茶的颜色，焙茶的汤色微黄，但是焙茶不是红茶，他没有发酵过。焙茶经过烘焙以后，减少了很多茶碱的成分，对胃几乎没有什么刺激，在日本，是医院里给病人提供的茶水。
日本人从小就喝茶,日本人的人均消费茶是中国人的４倍,孩子们为了神经的发育,更加需要吸收叶酸。
茶里面的叶酸是众所周知的多,但是孩子吸收过多的茶碱会给胃增加重量,所以日本人的家里,饭后给孩子喝一点焙茶，是日本人的习俗。爱孩子的你,也给你的孩子每天喝一些焙茶吧。
日本茶不是用来看的茶，所以不会采用太小的茶尖尖，因为太小的茶尖尖是根本不含茶多酚，也没有叶绿素的，仅仅满足个别有钱人视觉的享受。
冲饮方法一：
一份茶叶量：3g（3茶勺）或一茶包
一份水量：360ml
适合冲泡温度：95℃
沖泡时间：约4分钟
冲饮方法二：（此方法由台湾美食玩家叶怡兰女士推荐）
锅煮焙茶奶茶（两杯份）：水一杯倒入小锅中煮至沸腾，转小火，投入适量茶叶，略煮约一分钟，待茶味，茶香与茶色散发后，倒入一杯牛奶，小火煮热但不要任其沸腾，熄火，加入适量糖或蜂蜜，轻轻拌匀，滤去茶渣，即可享用。